Mangut Ikan Beong, Sajian Berbuka Puasa Unggulan Khas Magelang
Kuliner

Mangut Ikan Beong, Sajian Berbuka Puasa Unggulan Khas Magelang

Mungkid,(magelang.sorot.co)--Jika pergi ke wilayah dekat Candi Borobudur, Kabupaten Magelang, patut dicoba kesempatan langka mencicipi mangut beong. Gurihnya ikan air tawar yang direndam dengan bumbu khasnya, membuat siapa saja yang menyantapnya menjadi ketagihan.

Seperti yang dijual di salah satu rumah makan berlokasi Padukuhan Paren, Desa Progowati, Kecamatan Mungkid. Ikan sungai berukuran jumbo khas Kali Progo ini menjadi menu andalan daerah tersebut. Apalagi disaat bulan Ramadhan seperti ini, sangat cocok menjadi hidangan untuk berbuka puasa.

Salah satu penjual mangut beong, Ipu mengatakan, bahan dasar menu ini adalah ikan beong yang diberi bumbu santan dan sejumlah rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Kemudian dimasak dalam tungku menggunakan kayu bakar mahoni dan mlinjo.

Ikan beong ini sejenis ikan lele atau patin yang bisa bertumbuh hingga mencapai bobot 4 Kg,” ucapnya, Minggu (20/05/2018).

Ipu melanjutkan, Ikan Beong merupakan ikan jenis air tawar yang hidup di Sungai Progo. Ikan ini termasuk ikan liar namun memiliki tekstur daging yang sangat lembut. Tulangnya pun hanya ada di bagian tengahnya saja. 

Namun sayang, dibalik enaknya menu ikan beong ini, pasokan di pasaran sudah sangat sedikit. Sehingga, ia hanya bisa mengolah sesuai dengan pasokan yang ada. Maka tak jarang jika banyak pembeli yang sering berebut.

Perlu diketahui, bahwa saat ini Ikan beong telah menjadi masakan khas di Kabupaten Magelang. Banyak pengunjung asal luar kota yang selalu tertarik untuk mencicipi hidangan khas tersebut.

Disamping rasanya yang gurih, mangut beong juga sangat cocok apabila disandingkan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan teh hangat yang bakal membuat lidah bergoyang.

Untuk harganya sendiri, harga satu porsi ikan beong bermacam-macam tergantung ukuran. Untuk bagian daging, ditawarkan Rp 15.000 per porsi. Sedangkan untuk bagian kepala sendiri harganya bervariatif, mulai dari Rp20.000 -Rp40.000, karena pada bagian kepala ikan beong ada yang berukuran tanggung dan besar.

"Biasanya kalau saat bulan puasa, banyak masyarakat yang sudah memesan terlebih dahulu karena takut kehabisan" kata Ipu.